联博统计接口:海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬不好吃!

admin/2020-06-25/ 分类:健康/阅读:

泉源:老中医养生

许多人都喜欢吃海产品,海产品一样平常都对照贵,而海带属于平民价的海产植物食物,在一样平常生涯中是很常见的一道鲜味食物。海带营养价值高,富含碘,含有厚实的维生素。海带做法许多,可以直接凉拌着吃,也可以炒菜,还可以炖海带汤。


干海带相对好储存,在家里备一点干海带,想吃的时刻拿出来泡发就能吃,十分利便。干的海带最主要的就是泡发,泡发说起来简朴,但许多人做错,泡发出来的海带又硬又黑,不悦目也欠好吃。为什么自己在家泡发海带不如人家店里卖的悦目,实在许多人一开始就做错了。


许多人拿到干海带就会先洗或者先放在水里泡发,实在干海带不需要先洗濯,应该先放在蒸锅上蒸。由于海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的,容易溶于水,若是先洗再蒸,营养就浪费了。干海带对照推荐的泡发方式是先干蒸然后再用水泡,厚一点的干海带放在蒸笼里,干蒸30分钟左右,之后再用冷水浸泡半小时。这样泡发出来的海带肉厚鲜美,软糯好吃,营养不流失,好吸收好消化。


许多人疑问,干海带怎么会变色绿色,酿成绿色的海带还能吃吗?对此,许多人以为是什么化学用品,实在这是自然现象。干海带原本是黑褐色的,先蒸一下,海带遇热会变绿色,这不需要化学用品,不会发生对身体欠好的物质,相反看起来也更有食欲;若是没有先蒸再浸泡,那浸泡的时间更长,长浸泡事后海带中心容易起小泡,长时间浸泡会使得海带分层,中心的胶质流失,还可能会变得软烂而不是软糯。


此外,泡发海带另有一个小妙招,蒸完海带后,最好是用淘米水浸泡,也可以在水中放点醋,可以将海带较快地泡软,还能去腥,这样泡发好的海带如论是炖汤照样炒菜都好吃,吃起来软糯丰满。


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